Boeuf strogonof et cuisine russe : toutes nos recettes

Name: La Russie au menu avec ces belles recettes de boeuf strogonof
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf strogonof
Ingredients: 700 g de rumsteak ou de morceaux à fondue; 300 g de champignons de Paris; 1 poivron vert; 2 cuil. à soupe de concentré de tomate; 4 cuil. à soupe de crème épaisse; 1 cuil. à café de farine; 20 cL de fond de veau; 1 cuil. à soupe de moutarde; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel et poivre

Le Boeuf Strogonof (ou Stroganov) est un plat originaire de Russie. Photo par Naotake Murayama

Direction la Russie avec ce plat traditionnel composé de boeuf sauté. C'est le chef cuisinier français André Dupont qui serait à l'origine de cette recette et qui lui aurait donné son nom en l'honneur du Comte Pavel Alexandrovitch Stroganov.

Le boeuf strogonof fait partie de ces plats réconfortants qu'on aime cuisiner et déguster lorsque les températures baissent. Même si la recette originale ne contient ni champignons ni moutarde, nombreux sont les familles et restaurants qui aiment la préparer de cette manière.

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Bœuf Strogonoff

Happy papilles

Un bœuf Strogonoff (ou Stroganov) préparé en un rien de temps, mais qui, servit avec des tagliatelles fraîches par exemple ou comme je l’ai fait, avec des quenelles de purée maison, ravira le plus grand monde !

Boeuf Stroganoff

Popotte

Ou encore appelé bœuf Stroganov…

Oui, oui, vous lisez bien, c'est du bœuf StrogAnoff et non Strogonoff…

Ce plat nous vient tout droit de Russie, né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov, d'où son nom,car, à l’époque, la tradition russe voulait que le chef d’un aristocrate donne à ses plus belles créations le nom de la noble personne qui l’employait.

Très rapide à faire….